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2018上半年餐饮界未来趋势走向

发布时间:2019-07-19
餐饮企业上市不再难? 

上市两字可以说是上半年餐饮行业比较火的一个词。 

前有4月底的九毛九主动终止ipo,后有5月份海底捞向港交所提交上市申请。这两则消息,都成为餐饮人茶余饭后的讨论话题。事实上,大多数餐饮企业的上市之路都可以说是一波三折,理由都包含以下两点: 

1、财务资金不透明: 

绝大多数的餐饮企业进货渠道都会选择批发市场,销售则基本是小商贩,交易手段多为现金交易,而且大多数没有发票,也没有稳定的采购价格,因此会导致餐企难以掌握准确的销售收入数据,从而造成财务账目不够清晰,如此便对上市造成了一定的障碍。 

2、食品安全问题: 

食品安全是餐企本身很难把控的问题,即使是像麦肯这样具备高度标准化的国际快餐巨头也无法避免,而对于广大的中餐饮企业而言,更不用多说。 

目前,在a股和h股上市的国内餐饮企业仅有9家,其中被消费者熟知的有全聚德、味千(中国)和呷脯呷脯。 

餐饮 大数据,趋势不可逆 

一、传统餐饮 数据餐饮模式,通过数据来支持餐饮发展,将现代餐饮不断做深做透,将是未来餐饮发展的主要趋势之一。 

二、餐饮行业是非常需要大数据支撑发展的,而餐饮企业本身就有大量的数据,这些数据和外国的数据整合,找到关联的成功基因,与自己的运营营销结合起来,会发展得更快更稳健。 

目前,餐饮行业已经出现越来越多得细分领域,80后90后得消费力也越来越强,餐饮企业如果能借助大数据选址开店,设置菜单、分析品类口味,将会得到加速度的增长。