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智慧餐厅和传统餐厅有什么区别?智慧餐厅的优势体现在哪里?

发布时间:2021-09-13

互联网 ”时代的到来,给商业的发展注入了源源不断的新的活力,带来了新的发展空间与创造力。“互联网 ”将互联网与各项传统行业进行深度、密切融合,展现出极大的新的发展空间。“互联网 餐饮”的模式给餐饮界注入了新的生机与活力。智慧餐厅的出现,悄然改变着人们的用餐习惯,同样,为运营者提供更科学可靠的管理方式。那么,究竟智慧餐厅和传统餐厅有着什么样的区别?

一、就餐模式

传统餐厅一般是服务员点餐、厨师备餐、收银员结算的模式,菜品大多是一份一份的售卖。相较于传统餐厅的按份售卖,智慧餐厅把选择权交给了就餐者,想吃什么吃什么,想打多少打多少,按克售餐,减量称重,给就餐者带来全新的用餐体验。并且,就餐者可以在系统上对菜品进行评价,厨师会针对评价进行菜品和口味的调整。系统还会根据就餐者的身高、体重、年龄、运动量等信息形成个性化的每日需摄入的能,当就餐者的每日营养摄入量过低或者过高,系统都会提醒,给就餐者精准的有情怀的餐后关怀。真正意义上做到以食客为中心。

二、排队等待时间

在就餐高峰期,传统餐厅总会遇到就餐者排队时间长这样的问题,每个厨子只能对应一个就餐者,长久以往,不仅消耗着就餐者的耐心和就餐心情,还会造成餐厅口碑的下降,从而降低营业额。智慧餐厅一定程度上减少了就餐者排队的几率,不必排队等待服务员出餐,只需自助打餐。相较于传统餐厅,智慧餐厅每天中午就餐人数多一些,可以接待的就餐人数较多。

三、食材成本

传统餐厅,食材储备面临着很多问题,备多了造成大量的浪费,备少了会流失一大部分消费者。相较于传统餐厅,智慧餐厅管理系统根据每日餐厅的客流量、销售情况等精确数据,可根据这些数据,准备第二天的采购及供应量,有效备餐,减少浪费,降低了原材料成本,更加科学,减少库存。

四、餐厅人员

传统餐厅需要的服务人员包括服务员、收银员、厨师等,需要的人数较多,大多在10人以上。智慧餐厅需要的工作人员并不多,大约2-3人不等,也并不需要收银员等工种。智慧餐厅与传统餐厅相比较,餐厅工作人员人数有比较明显的降低。由于采用了自助的方式,服务人员的工作强度并不高,有效减少了人工成本,减轻了服务人员的工作轻度,提高了工作效率。

以上就是介绍的智慧餐厅与传统餐厅的区别,智慧餐厅运用新技术、新思路解决传统餐厅面临的难题,不仅是从餐饮设备和服务进行前所未有的创新,也提出来新的经营之道。


智慧餐厅的优势体现在哪里?

在广州、深圳、上海等一线的大城市已经有越来越多的智慧餐厅出现了,我们已经开始慢慢发现有很多的传统餐厅开始向更加智能化的智慧餐厅转型。三禾相信有很多的商家也会在疑惑,智慧餐厅真的有那么好吗?今天,三禾给大家介绍一下智慧餐厅的优势体现在哪里?

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其实,智慧餐厅最开始的出现是想利用更多智能化的科技产品给顾客提供更好的服务。当然了,现在的智慧餐厅也是如此,不过是更加贴近顾客的需求而已。智慧餐厅的优势还真的有挺多的,首先我们来说一下智慧餐厅的系统的优势。智慧餐厅系统分为外卖点餐和店内点餐2个部分,各自又自成一个小系统。外卖点餐主要是方便客户在点外卖,顾客的外卖下单会直接同步到掌柜app中,同时后厨打印机也是会收到订单信息。信息的互通性可以更好的让顾客、后厨、商家都可以联通。

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店内点餐就更加的便捷了,顾客入店可以在自助点餐机上进行自助点餐,点餐完成之后付款即可。然后顾客的点单信息会自动发送到后厨打印机上,叫号显示屏上也会显示顾客的菜品进度信息。顾客可以根据叫号显示屏进行取餐,非常的方便。所有的订单信息,会在掌柜app上呈现,方便商家清晰地了解餐厅的用餐情况。

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智慧餐厅除了系统的智能化之外,餐厅整体的运行效率更高。而且在智慧餐厅内的人工运营的成本很低,智能化设备的使用程度远高于传统的餐厅。还有就是商家可以通过app可以了解餐厅内的情况变化,随时做出更改。这些都是智慧餐厅的优势体现,想要了解更多智慧餐厅的相关信息,可以继续关注三禾集团。


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