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三禾集团判断未来几年,餐饮行业想要赚钱,要靠这7种方法

发布时间:2022-08-29

每分钟,全国就有两家餐饮企业倒闭,你敢相信吗?这不是在危言耸听,而是真实发生的事情。光是2021年,就因为疫情的缘故,有100多万家餐饮企业倒下了。由此可知,这年头的餐饮行业是如何的处境艰难了。

说起来大家可能不信,在疫情最严重的2020年,全国倒闭的餐饮企业也不过才32万家,为什么现在疫情好转,反而倒闭的餐饮企业更多了呢?

原因很简单,因为真的撑不下去了。早在疫情刚发生的时候,餐饮老板们虽然受到了打击,但是呢,毕竟“地主手里还有余粮”,硬撑的话,也是能撑一段时间的。可是这一撑啊,也没撑出个反转来,一直撑到2022年,大家是真的弹尽粮绝,撑不下去了。而且,如今这个疫情,总是在不断地反扑,新一轮的倒闭潮又要来了。

有人问,餐饮行业难道真的没救了吗?

其实不然,现在倒闭的餐饮企业虽然多,但赚钱的餐饮企业其实也不少。在三禾集团看来,未来的餐饮行业如果想要赚钱,绝对离不开这7种方式。

一、靠产品赚钱。

这种方式呢,其实现在有80%的老板都在使用,就是开一家单店,靠卖产品赚钱。

比如说,你是一家面馆的老板,顾客来吃面,你就卖他一碗面,顺便让顾客加个煎蛋,多赚个一两块钱的。

这类老板真的非常辛苦,事情多不说,赚的钱还少。但是呢,他们是非常可敬的人,因为他们才是餐饮行业如“基石”般的存在。

二、单店盈利模型。

聪明一些的老板呢,就已经通过时间和自身的经验,钻研出了一套自己的单店盈利模型。然后对这套模型进行复制。

这类老板呢,开了两个店、三个店……利用财务手段和共同的集采优势,让自己的店降低成本,增加效率,增加中央厨房。

这钟老板还有一个特点,就是他们对店面的选址啊,非常有研究。并且,这类老板一定在上一个餐饮时代,得到了非常大的红利。为什么?因为那个时候还没有外卖。

三、靠培训赚钱。

这类老板啊,比较特殊,他并没有管理过很多门店的经验,那他怎么赚钱的?很简单,那就是招学员!

如果你身边有这样的老板,你就会发现,他们有一个非常厉害的能力,那就是“让别人知道,自己的生意有多么的好”。

简单来说,就是自己把一家店经营得很好之后呢,通过一些网络上的推广,或者是一些私域流量的方式去招收学员。广撒网,多捞鱼,抓住一些想要踏入餐饮行业的创业小白之后,教给他们技术,来谋取自己的收益。

你别说,这种方式看起来不怎么样,但是呢,收入确实非常高,一年赚个上千万,真的不是什么大问题。


四、品牌代理。

想要用这种方式来赚钱,你得具备一些条件,比如说,有一些好的门面,手里还有不少的品牌资源,这样的话你就可以开始赚钱了。怎么赚钱呢?主要有两点,一个是加盟费,一个是供应链分成。

并不是每个人都能做品牌,想要把一个品牌做起来,你得要有天时、地利、人和,说简单点,你得有这个命,小富靠脑子,大富靠运气。但是,当你做不了品牌的时候,代理其实也是一个很好的选择。

五、靠加盟费、运营服务、供应链赚钱。

但说实话,这种赚钱方式其实很难。比如说,你想要靠运营服务来赚钱,可是呢,这笔钱也要给到你的团队、你的供应链。

就像你赚加盟费,其实说白了,也不过是赚上游供应商的钱罢了。你以为加盟费能到你手里吗?并没有,如果你去做了,你就会发现,之所以有加盟费的存在,不过是为了让你筛选加盟商罢了。最后这笔加盟费,最后还是会投入到中台运营和团队建设当中。

那做品牌的话,最终赚什么钱呢?

其实啊,是赚资本的钱。当你的体量交易越来越大的时候,你就可以去出售自己的股权或者是分红权,向资本市场进行套现。现在很多网红品牌,最后都是走的这条路。但说实话,市面上的餐饮企业那么多,又有多少家网红店做到了这一点呢?

六、供应链。

如果你能从做品牌转到做供应链,那么我就得恭喜你了,你已经构建了一个稳定的商业模式。现在很多著名品牌的餐饮店,其实都有自己的供应链。

为什么品牌都要有自己的供应链呢?因为啊,当他们的门店达到一定数量之后,他们的供应链就可以出海了,就可以赋能整个行业。除了给自家门店服务,也能去赚其他品牌的钱。

大家想一下,以前我们想要拿货,得倒手过好多次,被那么多人经手之后,还能剩多少利润呢?所以呢,这就是底层老板赚不到钱的原因之一。

而当你有了自己的供应链之后,中间商的利润都被你自己抽取走了,你是不是能获取更多的利益?

七、钱生钱。

穷人需要经过几代人的努力,才能变富人。而富人呢?就不需要这一阶段。这是为什么?说白了,就是因为赚钱最快的方式,就是用钱来生钱!

只要你有关注,你就会发现,众多餐饮品牌到了最后,都会创立自己的资本企业,因为他们要从创业者转化成为投资者。

这个世界上有三种赚钱的方法:

1. 用自己的时间赚钱,被称之为工作者

2. 让工作者用自己的时间来给自己赚钱,被称之为创业者

3. 用钱去投票,去购买创业者的时间,用创业者的时间,来为自己赚钱,被称之为投资者

但是,在我们国家,作为餐饮人想要变成投资者的话,几率还不到百万分之一。能力、头脑、机遇,缺一不可!

三禾集团总裁秦晓瑛女士常说,做生意一定要掌握大局观更要掌握小手段!别人想不到的你做了这就是赚钱的机会。当自己不知道怎么办的时候,多看看聪明人是怎么做生意的。